lunes, 31 de marzo de 2014

Hoy decoramos la cocina

Si os aburrís de la cocina, de los típicos electrodomésticos y os decidís a cambiar alguno hasta que podamos permitirnos ésta cocina que ha diseñado Whirlpool  que será la del futuro....





Whirlpool ha creado un concepto en el que tendremos una cocina por inducción que a su vez será como una gran tablet. La inducción nos permitiría calentar ollas o sartenes por un lado, mientras el resto de la superficie está fría y funcionaría como una pantalla táctil en la que consultar recetas, recibir consejos culinarios, consultar el tiempo, o hacer fotos para subir a nuestras redes sociales.


Os dejo unas ideas menos sofisticadas y económicas que son fáciles de hacer y pueden dar un aire nuevo a este espacio donde pasamos algún que otro tiempo a los que nos gusta cocinar.


La nevera por ejemplo, puede llegar a tener una colección de recuerdos de lugares entrañables que hemos visitado tanto nosotros como familiares y amigos, todos ellos concentrados en un imán que suele ser el típico regalo que solemos comprar, sobre todo en estos tiempos de crisis, que no ocupa casi espacio, lo venden en todas partes y suele ser muy barato.

Yo la tengo atiborrada de un montón de imanes todos ellos de recuerdos de viajes, la mayoría regalos de familiares cercanos como por ejemplo el bobby londinense, Nessie el monstruito del Lago Ness, la torre Eiffel, el gallo típico de Portugal, un montón de Tenerife, un lagarto de Lanzarote, de pueblos aragoneses como Albarracin, Bielsa, los tipicos de la costa de Benidorm, de Salou y el que es el del lugar más exotico de todos, concretamente de la India; un pequeño elefante plateado con una corona dorada que representa a una diosa india con lo cual lógicamente  será elefanta
.
Otros corresponden a manualidades hechas por mí que resultan emotivos cuando  los ves presentes en la nevera de tu hijo, de tu padre, o del familiar que sea.

Esta se parecen bastante a la mía





Pero entiendo que esta idea no guste a mucha gente porque tiene algún que otro inconveniente, sobre todo, cuando limpias el frontal de la nevera, es muy costoso quitarlos todos y volverlos a poner con mucho cuidado de no romper ninguno.

Imaginaos la currada del dueño de este electrodoméstico cuando le toque limpiarlo



Una solución a esto es lo que tienen dos de mi familiares, pero claro para esto tienes que tener pared disponible para ello, se trata de un cuadro o chapa de acero esmaltado en donde vas completando tu colección de imanes.

Aclaro, este no es familiar mío aunque parece que le he hecho la foto a propósito



Si queréis cambiar el look a la nevera existen estos prácticos vinilos adhesivos decorativos de muy diferentes diseños y precio que ofrecen la posibilidad de cambiarlos cuando deseéis de manera fácil.
Aquí os enseño algunos, pero hay multitud




Y pueden quedar totalmente originales e integrados los diseños en la cocina




Yo esta idea sí que la lleve a cabo ya hace algunos años con un arcón congelador que tiene también sus años pero sigue funcionando como el primer día el cual lo tengo en una esquina de la cocina cuyo adhesivo se asemeja bastante al de esta nevera




Este es mi arcón floreado desde hace un par de años, por lo menos



Para quién le guste la idea, os diré que yo lo adquirí en uno de esos establecimientos a los que vamos con la intención de gastar poco dinero y pasamos ampliamente del factor calidad
donde venden marcas tan conocidas como "Carlin  klair", "Adidos", "PolyStation" entre otras,
donde puedes encontrarte con carteles como estos







Si alguna vez has tenido la valentía de ir a un probador...




Donde te ponen un poquito nervioso las persecuciones a las que te ves sometido y en verano tienes que entrar con abanico en mano sino difícilmente sales viva.... creo que ya sabéis a los establecimientos que me estoy refiriendo.

Tampoco hace falta pasarse con la idea de personalizar los espacios. Todo es bueno en su justa medida.




miércoles, 26 de marzo de 2014

Cappuccino de lentejas

Sabías que....

El clásico cappuccino es elaborado tradicionalmente con un espresso coronado con leche vaporizada y cacao amargo. Fue llamado así porque su color recuerda el marrón claro de las túnicas de los monjes cappuccinos.

(Texto sacado de un azucarillo)

Bueno, todo esto viene porque esta receta la podemos hacer fácilmente elaborando un delicioso puré de lentejas o aprovechando las legumbres de un día para otro, solo que presentaremos el plato de una forma original y diferente tal que así:



Ingredientes para 4 personas de esta crema de lentejas:

200 gr de lentejas en seco
2 zanahorias
1 puerro
1 patata
1 trozo de pimiento verde
1 ajo
1 hoja de laurel
aceite de oliva virgen
pimentón dulce
sal
4 cucharadas de nata 35% M.G.
nuez moscada ( a ser posible recién rallada)

Elaboración:

Echamos las lentejas en una cazuela con 750 ml de agua.
Pelamos las zanahorias y las patatas. Lavamos y cortamos en dados no muy grandes.

Lo añadimos a la cazuela junto con la parte blanca del puerro, la hoja de Laurel, el ajo (pelado y entero), y una buena cucharada de pimentón y tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen.
Sazonamos al gusto y ponemos al fuego.

Una vez empiece a cocer, bajamos el fuego poco más que al mínimo y dejamos cocer 25 minutos.

Comprobamos el punto de sal y retiramos de la cazuela la hoja de laurel.

Añadimos la nata reservando un poquitín (si queremos presentar la crema de lentejas como cappuccino) y trituramos bien con la batidora hasta conseguir una crema de lentejas homogénea y sin grumos.

Pasamos por un chino, para descartar cualquier impureza.




Servimos la crema de lentejas muy caliente en vasos los mas parecidos a los de cappuccino que tengáis o copas, que también podrían valer.

Sobre la crema echamos la nata, batida en otro recipiente previamente, a no ser que seáis unos expertos baristas y lo hagáis directamente, que no es mi caso, porque me costo un tiempo cogerle el tino al aparatejo este que si os gusta ( tenéís uno parecido en el Ikea por 2,50 euros). Pues durante unos días desayunamos café con leche muy espumoso, eso si, yo, junto con mis baldosas de alicatado de la cocina.




Finalmente espolvoreamos con la nuez moscada recién rallada para que nos recuerde visualmente al cacao que este tipo de bebidas lacteas suelen llevar.





A estos cappuccinos que no son de lentejas sino de carne y hueso les encanta la receta y la elaboran con bastante frecuencia solo que dos de ellos tienen problemas de gases y nunca, nunca, se olvidan de echar la hoja de laurel a la cazuela.








domingo, 23 de marzo de 2014

Como cortar los huevos de codorniz

Existe un artilugio específico para cascar los huevos de codorniz. Es este



 Hacía un año que iba buscándolo y por fin en Navidades conseguí  hacerme con él.
 Lo vendieron durante las fiestas en Alimentación  Bonarea y bien podía haber sido uno de los regalos estrella, porque  esta tijera  corta la parte superior del huevo de codorniz con mucha facilidad y  rapidez además de ser super barata.

Yo los suelo emplear con frecuencia, cuando hago unos sencillos canapés como estos que os muestro,


 Para decorar un plato de pasta



También en una patata rellena hecha en el microondas en 2 o 3 minutos para emplearla como guarnición



Vienen muy bien también para pincelar de huevo las masas y hojaldres que van al horno porque como son más pequeños empleas la cantidad justa, pues suele pasar que con el huevo de gallina siempre sobra y no sabes muy bien que hacer con ello, lo guardas a lo mejor para una tortilla o rebozado, la mayoría de las veces se te olvida y al final acaba en la basura.

 Si queréis saber las múltiples propiedades de los huevos de codorniz, leed este artículo



Huevos de codorniz
Dosis de proteína en pequeño y
agradable empaque natural
La revista Sportlife recomienda los huevos de codorniz para todas las personas que llevan una vida activa y que buscan una alimentación sana y bien balanceada.
Los huevos de codorniz son de sabor más fino que los de gallina y con un sabor muy agradable. También son más fáciles de digerir porque contienen menos grasas y colesterol; en su lugar aportan más proteínas, hierro, fósforo y vitaminas A, B2 y B3.
La publicación especializada en vida saludable y deporte recomienda comer cuatro huevos de codorniz porque equivalen a uno de gallina. "Podrás decir que te has comido un par de huevos e incluso repetir con la conciencia tranquila por tu peso, ya que aportan menos calorías que los de gallina (158 Kcal por 100 g en comparación con los 183 Kcal por 100 g de los de gallina)" afirma la prestigiada revista.
El peso de un huevo de codorniz es de 9 a 12 gramos y aporta 12 calorías únicamente, al tiempo que es una fuente de buen nivel en ácidos grasos omega 3.
El pequeño producto de la codorniz es un alimento completo, pero especialmente para quienes hacen deporte, es una excelente fuente de proteína natural que refuerzan el desarrollo muscular.
Este huevo puede comerse de muchas maneras, como  aperitivo de media mañana o formando parte de una deliciosa ensalada en la tarde.
¡Buen provecho!
Nutrientes x 100g
Valor energético
158 kcal
Hierro
3.8 mg
Colesterol
844 mg
Vitamina B1
0.43 mg
Proteínas
13.1 g
Vitamina A
90 mcg
Calcio
64 mg
Vitamina B2
0.79 mg
Vitamina B12
1.6 mcg
Hidratos de carbono
0.41 g
Fósforo
226 mg
Grasas
11.2 g
Contenido nutricional según la revistaSportlife
La codorniz y la alimentación saludable es una publicación de Ricodorniz.

Y si queréis descubrir  a un artista colombiano que hace verdaderas maravillas con ellos, aquí os dejo el enlace, por si os animáis y os da por las manualidades. ¡ Verdaderamente sorprendente!














domingo, 16 de marzo de 2014

Arroz a la cubana







Es un plato muy sencillo de hacer muy recomendable para principiantes, para estudiantes, para hijos emancipados  que junto con los macarrones con tomate suelen ser los favoritos de los niños y de los no tan niños.

Se cocina en poco tiempo y la presentación suele resultar atractiva. Yo generalmente utilizo un molde redondo que relleno con el arroz hervido, coloco encima el huevo frito, desmoldo y salseo alrededor con salsa de tomate. Creo que es un plato de origen español aunque se suele acompañar con plátano frito ingrediente, este, típico en Cuba.

El origen de este plato según Wikipedia es este;



El arroz a la cubana es un plato de la cocina española.1Se trata de un plato compuesto por arroz blanco moldeado, huevo frito y plátano frito generalmente napado con salsa de tomate.s un plato que tuvo su origen en la Cuba Colonial al incluir un plátano frito entre sus ingredientes.2 3Precisamente es conocido en Filipinas durante el periodo de ocupación española.Es un plato muy popular que se suele servir caliente en restaurantes españoles como un primer plato.

Os voy a explicar la receta aunque supongo que la mayoría la conocéis, pero, quien sabe, a lo mejor  descubrís algo que no sabíais.

Receta de arroz a la cubana como lo hago en mi casa:


Ingredientes:

Una taza de arroz por persona

( Esta medida es relativa depende de la taza y de lo comedor que sea cada uno.
Entiendo que una medida razonable sería taza y media de café por persona, si comes como un pajarito o estas a dieta utiliza solo la taza de café llena de arroz y por supuesto sin huevo frito. Si no es este tú caso y te encanta este plato pues elige una taza de cortado como mínimo y si eliges un mug como medida seguro que no te quedarás con hambre).  

Aceite de oliva
Sal
1 hoja de laurel
Tomate frito, puede ser casero o comprado frito
1 huevo por persona o dos, ¡si hay huevos!

Preparación

Ponemos una cacerola con abundante agua a calentar a fuego medio, añadimos una pizca de sal como media cucharada de postre, la hoja de laurel y un chorrito de aceite. Cuando el agua comience a hervir echamos el arroz a la cacerola, damos unas vueltas con una cuhara de madera o silicona que son más modernas e higiénicas y dejamos cocer unos minutos, dependerá del tipo de arroz y  agua que la cocción sea más o menos prolongada, suele especificar en el paquete el tiempo de cocción adecuado según sea el arroz, redondo, de grano largo o vaporizado. 

Fijaos en este joven que bien sigue la receta




Cuando el arroz esta listo (podemos probar con la cuchara unos granitos sin quemarnos si es posible y descubrir si está cocido) apagamos el fuego y vertemos el contenido de la cacerola en el escurridor, moveremos un poco este para que el arroz suelte toda el agua y enfriaremos con el chorro de agua fría durante un rato para lavarlo y soltarlo bien y dejaremos escurrir si no vamos a comerlo en el momento. 

Yo lo que suelo hacer es enfriarlo como os he dicho y escurrirlo, luego lo emplato con ayuda del molde redondo, salseo alrededor con la salsa de tomate frito, hago el huevo frito y lo coloco encima del arroz y recorto huevo si hace falta, le coloco una tapa para microondas y lo dejo listo para calentar eso si, es importante quitar el molde de metal a la hora de introducir el plato en el microondas si no queréis darle matarile a éste o utilizar moldes redondos de plástico que los hay.



Esta es mi presentación


Lo que hasta ahora no había descubierto son estos montaditos de arroz a la cubana





Y el punto crujiente creo que a este plato...... como que no le va nada


miércoles, 12 de marzo de 2014

Tarta de piña tipo coca



Ahora me ha dado por la piña.




 Supongo que todos conoceréis más o menos  las múltiples propiedades de la piña, entre otras, refuerza el sistema inmune por su contenido en vitamina C, protege al organismo frente a radicales libres (sustancias que atacan a las células sanas), es una excelente fuente de magnesio, tiene grandes cantidades de vitamina B1 contiene bromelina (enzima que mejora la asimilación de las proteínas) y nos aporta hierro, azufre, potasio y calcio.


Quizá no sepáis, como curiosidad que a la hora de conservarla, si se quiere que esta fruta resulte más dulce conviene dejarla toda la noche boca abajo, ya que de esta forma el azúcar acumulado en la parte inferior se difundirá al resto del fruto.

Yo, si pudiera, procedería de esta forma con algún que otro conocido, me encantaría aplicárselo a este señor, pero dudo que tenga algo de azúcar



Aunque  la piña admite casi todo tipo de preparaciones; como estas sencillas brochetas de salmón y piña al grill que suelo hacer muchas veces


 Esta vez la utilizaremos para elaborar un postre.

 Yo la hice con esta receta que viene a continuación y la verdad es que salió muy parecida y quedo muy rica.



TARTA DE PIÑA TIPO COCA



Ingredientes:

- 100 grs. de mantequilla
- 125 grs. de azúcar
- 150 grs. de harina
- 1 sobre de levadura Royal
- 3 huevos
- 1 lata de piña en almíbar
- 100 ml de cointreau o coñac
- Caramelo liquido

Untar el fondo del molde con el caramelo líquido, colocar las rodajas de piña y una cereza en el centro de cada rodaja.

Mezclar en un bol el azúcar, la mantequilla y las yemas de huevo. Añadir la harina con la levadura tamizada. Incorporar las claras a punto de nieve y echar toda la mezcla en el molde.

Al horno 50 minutos a 160 ºC

Cuando la coca este fría repartir por toda la superficie la mezcla del almíbar con el licor. Una vez que se haya absorbido bien, desmoldar.


Como dice el Arguiñano queda rica rica y con fundamento.














viernes, 7 de marzo de 2014

I feel like a tropical roast chicken

El titulo de esta entrada, no se por qué me ha venido a la cabeza en inglés pues suena mucho mejor que decir en español "Me siento como un pollo relleno" en este caso vaciado, relleno de piña y asado al horno.

Ya me gustaría a mi estar rellena de rica piña pero no es el caso, a lo que iba, esta es una receta que hace unos años puso en su blogg "Dulce Salado" creo que se llamaba, cuando los bloggs estaban en pleno auge una blogguera llamada Cris. Yo la hice una vez y quedo muy rica, eso sí, el pollo un poco churruscadito.



Necesitaremos:

1 pollo limpio y vacio por dentro
1 hoja de laurel
1 lata de piña en su jugo
Aceite, sal y curry

Elaboración:

Sazonaremos el pollo por dentro y por fuera  le introduciremos la hoja de laurel y rellenaremos con la piña cortada en trocitos.
En un vaso echamos 2 cucharadas de aceite, 4 cucharadas del jugo de piña y un poco de curry, removemos bien y con esta mezcla pincelamos todo el pollo.
Lo metemos al horno precalentado a 180 o 190 grados durante una hora más o menos, depende un poco del horno que tengamos.
Cuando vemos que adquiere un color dorado, lo rociamos con el jugo que nos ha quedado en la lata de piña.


Si queréis podéis cocinarlo de otra forma muy original que se la he visto hacer a K.Arguiñano  y es su famoso pollo a la bielorrusa, sentado a la cerveza, con patatas, os meteis en su web y lo ojeais si queréis,  del cual me siento más cercana puesto que ya puedo sentarme bien y ayer bebí cerveza, pero he visto en youtube un señor un poco friki, que según él esta receta procede de las montañas de Minesota



Espero que os animéis a elaborar cualquiera de las dos recetas porque queda el pollo muy rico solo que la primera tiene un toque dulce, más que nada por la piña y al que le gusta la cerveza puede utilizar incluso la cerveza negra porque queda igualmente bien.