Un entrante sencillisimo, ligero y romántico ¿Qué más se puede pedir?
Necesitamos langostinos, tomatitos cherries, mezclum de lechugas o brotes verdes, mayonesa u otra salsa y una brocheta.
Empezamos por cocer los langostinos, observamos que algunos son más curvados que otros
En agua hirviendo salada los cocemos brevemente
Para que les quede la forma curvada los que son más alargados, yo lo que he hecho ha sido mantener unos segundos ambos extremos del langostino de manera que se junte cabeza y cola para que coja digamos la forma de arco antes de soltarlos en el agua para que cuezan
Me ha sorprendido que han quedado casi todos curvados, pues no lo tenía del todo claro, creo que resultan más estéticos, intentare acordarme en próximas ocasiones de cocerlos de este modo porque posiblemente mejore la presentación al estar todos más uniformes.
Luego solo nos queda quitarles la cáscara dejando la colita, juntarlos en forma de corazón y montar la brocheta
Como en esta ocasión no tenia tomates cherries de la variedad de pera no he podido hacer el tomatito en forma de corazón que era mi idea y que explico en otra entrada, os lo recuerdo de todas formas porque queda muy bien en cualquier emplatado
Se trata de dar un corte en oblicuo a dos tomates cherries variedad perla o pera y juntarlos en forma de corazón
Bueno, en redondo tampoco han quedado mal del todo. Decoramos con mayonesa salsa rosa o la que nos guste.
¡Feliz San Valentin 2016!
Empezamos por cocer los langostinos, observamos que algunos son más curvados que otros
En agua hirviendo salada los cocemos brevemente
Para que les quede la forma curvada los que son más alargados, yo lo que he hecho ha sido mantener unos segundos ambos extremos del langostino de manera que se junte cabeza y cola para que coja digamos la forma de arco antes de soltarlos en el agua para que cuezan
Me ha sorprendido que han quedado casi todos curvados, pues no lo tenía del todo claro, creo que resultan más estéticos, intentare acordarme en próximas ocasiones de cocerlos de este modo porque posiblemente mejore la presentación al estar todos más uniformes.
Luego solo nos queda quitarles la cáscara dejando la colita, juntarlos en forma de corazón y montar la brocheta
Como en esta ocasión no tenia tomates cherries de la variedad de pera no he podido hacer el tomatito en forma de corazón que era mi idea y que explico en otra entrada, os lo recuerdo de todas formas porque queda muy bien en cualquier emplatado
Se trata de dar un corte en oblicuo a dos tomates cherries variedad perla o pera y juntarlos en forma de corazón
Bueno, en redondo tampoco han quedado mal del todo. Decoramos con mayonesa salsa rosa o la que nos guste.
¡Feliz San Valentin 2016!
