RECETA DE ROSCÓN

SAN VALERO...ROSCONERO...VENTOLERO

Hay muchas recetas del autentico Roscón de San Valero en la Web pero este de aquí arriba es el que hice yo para el día de Reyes unas navidades, quedo muy rico y no creo que se me enfade  el  Valeriano,  puede perfectamente servir para celebrar San Valero, San Blas, San Lesmes menos conocido aquí puesto que se come en Burgos en honor al patrón de su ciudad,  básicamente lo podemos elaborar para todos los santos que queráis, incluido el Froilán que ya sabéis que no es tan santo aunque lleve el nombre.

RECETA DE ROSCON

Ingredientes:

-          130 gr de mantequilla

-          2 huevos

-          30 gr de levadura de panadería

-          700 gr de harina

-          1 vaso de leche tibia

-          1 vaso de azúcar

-          4 cucharadas de anís o ron

-          2 cucharadas de esencia de limón

-          1 cucharada de agua de azahar

-          Ralladura de limón y una naranja

-          1 cucharadita rasa de sal

-          Fruta escarchada

Preparación:

-          Se diluye primero la levadura en leche tibia. Agregándole luego la mantequilla fundida en el microondas.

-          Se bate un huevo, que se añade a la mezcla anterior y se remueve bien.

-          Luego se agrega el anís, el azúcar, la sal, las ralladuras de limón y naranja, el zumo de naranja, la esencia de limón y el agua de azahar.

-          Se mezcla todo bien y se va añadiendo la harina poco a poco.

-          Vamos amasando con paciencia y cuando tengamos una masa que despegue bien de las manos, y sea elástica, la meteremos en un bol grande y la cubriremos con un paño limpio y seco.

-          Dejaremos que fermente durante 4 horas en un lugar cálido. Puede también meterse en el horno a unos 50º.

-          Pasado este tiempo, veremos que la masa ha duplicado su volumen. La amasaremos de nuevo un poco, sobre una encimera enharinada, para así quitarle todo el aire.

-          Le daremos forma de roscón y la volveremos a cubrir para que fermente por segunda vez. Metiéndolo en la bandeja del horno, previamente cubierta de papel vegetal.

-          La dejaremos así toda la noche.

-          Podemos meterle en el centro del roscón una taza grande boca abajo para que al levar la masa no se nos cierre el agujero del centro.

-          Con mucho cuidado para que no se baje, lo iremos pintando con el huevo que nos queda. Lo batiremos y con pinceladas suaves lo recubriremos entero.

-          Luego colocaremos las frutas escarchadas, mojaremos azúcar al gusto con un poquito de anís, y se lo echaremos por encima

.

-          Horneamos durante 35-40 minutos a una temperatura de 180º.

Os recomiendo que sigáis fielmente las cantidades de los ingredientes, en pastelería es muy importante,  si no puede que os salga uno como este.

Si no queréis complicaros con la receta ya que lleva bastante tiempo  os propongo emplear éste en hacer  estos roscos que no engordan , son muy fáciles de hacer y prácticos.

 Yo los hice y regalé a mis bebitos preferidos.

Para el niño

Para la niña

Eso sí, si los hacéis con tiempo tendréis que pensar donde los guardáis hasta que los regaléis.

A mí como no tenía previsto ningún viaje, no se me ocurrió otra cosa mejor que guardarlos en la maleta, sí esa la grande roja y rígida, la de los aviones.

¿Cómo tenéis los huevos? Yo los tengo cuadrados.

 ¿Cómo tenéis los huevos?  Yo los tengo cuadrados.

 

  

La culpa la tiene el artilugio este que tal cual inquisidor tortura al reo,  en este caso, al huevo, hasta darle forma cuadrada y por si fuera poco dicho huevo tiene que estar además caliente y recién pelado.

Este otro es más moderno, recuerdo que el anterior todavía no se veía en las tiendas y lo tuve que adquirir por internet y hace de esto como mínimo dos años. Los dos sirven para presentar los huevos de una manera original y divertida solo que este ha de cocerse el huevo en el recipiente añadiéndole además ingredientes variados que pueden dar más sabor a un huevo en el proceso de cocción de crudo a duro como por ejemplo, jamón ibérico picadito, parmesano rallado, cebollino etc. También  se puede meter al microondas pero no os lo recomiendo porque suele hacer el efecto cohete y os queda el aparato de una manera que hacéis pucheros fijo al tener que proceder a limpiarlo si o si.

Mi opinión es que para varias personas  resulta una presentación original pero sale un poco cara porque los dos artilugios moldean solo una unidad, en el primero si quieres moldear varios huevos tienes que pelarlos rápidamente haciendo malabares para no quemarte, meterlo en el molde seguidamente, torturarlos uno detrás de otro, pero van perdiendo un poco la forma a medida que se van enfriando, es decir, para que te quedara todo bien tendrías que disponer de varios artilugios, y nunca mejor dicho, valen un huevo,  para la chorrada que son. Aquí teneis un ejemplo de unos huevos rellenos que hice hace ya algún tiempo

…….no soy la única, la Pantoja también los tiene así.

Tras escuchar el contenido de un mensaje...

Mila Ximénez, a Isabel Pantoja: "Los tienes cuadrados"

"Voy a contar imagen por imagen el álbum que tienes tú con Encarna Sánchez"

"Que hable Isabel de una relación lésbica... los tiene cuadrados"

No confundir

Es importante no confundir huevos cuadraos con huevos cuadrados. La primera es la enfermedad que estamos tratando y la segunda es sencillamente un huevo (que no un cojón) con forma cuadrada. Los huevos cuadrados se comercializan en Japón y los huevos cuadraos son típicos de Aspaña. Raro es el aspañol que no tiene los huevos cuadraos.

Esto lo dice la frikipedia en un articulo donde desarrolla el tema como enfermedad que sufren los hombres y lo relaciona con otro vocablo “cojones” donde explica exhaustivamente este termino os lo digo por si os interesa el tema ya que supongo que sabeis que es una fuente muy seria y documentada.

ANECDOTA: La primera vez que aromatice la nevera

Os cuento……. Estas Navidades no, las anteriores,  compramos una tabla de surtido de quesos franceses para darnos el pegote y el lote también, en el que venían muy bien presentados sobre una bandeja redonda de mimbre con asas,  varias cuñas de diferentes tipos de queso con un papel dentro donde se explicaba el tipo y procedencia de cada variedad.

El problema surgió cuando quitamos el plástico que los recubría y metimos la bandeja de surtido de quesos en la nevera, aún estando los quesos sin abrir, empezó a desprenderse un olorcillo tan familiar como este:

La peste como en la Edad Media, vino después, cuando preparamos unas tablas de queso y reservamos el resto en la nevera para otra ocasión

No lo recomiendo a nadie porque mantuvimos dicho aroma en el frigo y en la cocina cada vez que abríamos la puerta durante casi todas las Navidades pues la verdad es que cundieron bastante.

Menos mal que ahora no tengo niños pequeños porque si  así fuera , los tendría igualito que este peque husmeando en la nevera intentando descubrir de donde procedía semejante pestilente aroma

Pastel de Marisco

¡No sabía que el pan de molde tuviera tantas utilidades!

Si veis este video lo descubriréis, vais a flippaaarrr!

http://blogs.antena3.com/esto-no-es-noticia/pan-moldeo-esponja_2013032000201.html

A mí, personalmente, solo me gusta emplearlo para comer, elaborar un rico pastel de marisco de manera sencilla que supongo que todos más o menos sabéis hacer y si no os lo digo yo rápidamente;

Forramos un molde alargado,  el que queráis porque va a ir todo en frio con papel film para que al desmoldarlo lo saquemos con más facilidad no seáis tacaños con el film porque luego hay que cubrir el pastel por entero.

Cubrimos el fondo del molde con rebanadas preferiblemente sin corteza sin dejarnos ningún hueco.

En un bol mezclamos los ingredientes al gusto de cada cual yo suelo poner  2 latas de atún, palitos de cangrejo, langostinos cocidos,  aceitunas, 1 huevo duro todo  muy troceado. Probamos  el punto de sal y mezclamos todo con la mayonesa.

Ponemos una capa de esta mezcla sobre las rebanadas que tenemos en el molde, extendemos bien la mezcla con una cuchara o espátula y colocamos otra capa de pan, aplastamos un poco el pan para que se impregne bien y de nuevo colocamos otra capa de la mezcla y así cuantas queráis, la última tiene que ser de pan yo le pongo tres capas. Lo envolvéis  bien con el papel film y lo dejáis en la nevera hasta el día siguiente, es mejor de un día para otro porque el pan absorbe mejor todos los sabores y queda más rico.

Transcurrido este tiempo, lo desmoldáis sobre una bandeja o fuente lo impregnáis bien de mayonesa y lo decoráis como más os guste.

Menos mal que os lo he dicho rápidamente. 

Si no queréis complicaros hacéis el sándwich Peppa pig y a correr. A los niños les encantará

Receta de la masa de pizza

Si os gusta la pizza aquí os dejo la autentica receta de la masa de pizza.  La verdad es que queda muy rica y solo teneis que añadir los ingredientes que más os gusten.

Ingredientes:

- 1 y 1/3 tazas de agua tibia 
- ¼ taza de leche en polvo desnatada 
- ½ cta de sal 
- 4 tazas de harina de trigo 
- cucharada de azúcar 
- 1 sobre de levadura de panadero (levadura seca) 
- 2 cdas de aceite (para la masa) 
- 90 ml de aceite necesario para aceitar los moldes 

Instrucciones:

Colocar la levadura, el azúcar, la sal y la leche en polvo en un bol grande. Agregar el agua tibia y mezclar hasta integrar bien. Dejar reposar durante 2 minutos. Agregar el aceite y volver a mezclar. Incorporar la harina y trabajar hasta formar una masa e integrar toda la harina. Llevarla a una superficie plana y amasar durante 10 minutos. 
Dividir la masa en 3 bollos y estirarlos por separado formando discos de 22 cm. Aceitar 3 moldes de 22 cm y colocar allí las masas. Cubrir con un plato y dejar reposar en un lugar templado durante 1 h a hora y media. Utilizar en la receta de pizza deseada. 

Esta es de champiñón, atún, tomate y olivas negras

           A los tres gustos , salami,,salchicha y queso, salchicha y atún

 Mi preferida la de verduras, anchoas  y  huevos de codorniz, con ésta  comen toda la peña 

Morcillas para cenar

¿Os gusta la morcilla? Se que es un alimento muy rico en hierro, ayuda a evitar la anemia y la recomiendan incluso en algunas dietas siempre y cuando no se cocine con algún tipo de grasa.



¿Que hacer con estas morcillas?

Voy a hacer unas brochetas al horno con verduras

Si no teneís problemas de peso os recomierndo estos superpintxos muy adecuados para una fiesta de colesterol

Y para los peques o yayos desdentados flan de morcilla

Toma morcillaaaa...que te den morcilla
Aquí os dejo un artículo por si teneis curiosidad de donde viene esta expresión

QUE TE DEN MORCILLA

Estos carteles visaban de los perros sarnosos.

Pulula por ahí (Cuando decimos “Por ahí”, nos referimos a internet,  que es una fuente fiable al 100% donde te recomiendan cosas como poner los testículos en agua fría con hinojo si deseas tener un hijo varón, por poner un ejemplo), la leyenda de que la expresión “Que te den morcilla” proviene del intento de acabar con la plaga de perros vagabundos afectados por enfermedades como la rabia, que traían de cabeza al populacho.

Para eliminar esta plaga, los lugareños inyectaban estricnina en las morcillas y se las daban de comer a los pobres animales con el fin de eliminarlos.

Esta “Leyenda”, sin en cambio, cojea por todas partes.

En primer lugar, en la época precedente a la segunda mitad del S. XIX, los perros vagabundos eran usados directamente para hacer morcillas, por el hambre que se pasaba, entre otras cosas. Y, en el hipotético caso de que algún “Doctor” de la época  hubiera tenido los estudios y la disposición suficiente como para detectar una plaga de “peste”, hubiera ordenado abatir a los perros a tiros, ya que la morcilla (O cualquier otro alimento), era un bien demasiado preciado como para dárselo a los canes.

Entonces… ¿De donde viene la expresión?

Es esta España nuestra, tan inclinada a borrar la

Eben Ezer Schümaker, desafiando a las leyes.

Historia, hubo una época en la que los Judíos fueron expulsados del país, o condenados a convertirse al cristianismo.

Muchos judíos eligieron la segunda opción, manifestando públicamente su “conversión” al cristianismo y practicando, en la intimidad, su religión judaica.

Cuando algún delator revelaba ante la autoridad de la época (Siglos: XVI- XVIII) la posibilidad de que un allegado, o vecino, profesaba la religión judía,

Los Gym de la época eran bastante rudimentarios.

la prueba a la que se sometía al sujeto era “Darle morcilla”, para confirmar de este modo que se había convertido al auténtico cristianismo, consumía sangre de cerdo. Y no profesaba su religión de manera oculta.

De modo que si el acusado se negaba a “Comer Morcilla”, se consideraba judío y era sometido a las divertidas costumbres de la época.

Por Shur Jesee.

Bienvenidos a mi blog

Bienvenidos a mi blog, desde hace algún tiempo, tengo la manía de hacer fotos a la mayoría de los platos que cocino, me sirve de entretenimiento y recordatorio de recetas, espero poder compartirlas con quien disfrute como yo de la cocina.

Como fondo de pantalla, mi armarito de las especias, imprescindibles en mi cocina, y su puerta, un cuadro pintado al óleo que resultó ser un regalo práctico y entrañable.