Tortilla de patatas 18 minutos

Si no queréis hacer la tradicional tortilla de patata friendo las patatas y cebolla en abundante aceite  y queréis probar una más ligera y con el mismo sabor y textura en 18 minutos con la ayuda del microondas la tenéis lista.

Pelamos 2 patatas medianas las cortamos en láminas finas las introducimos en un recipiente apto para microondas junto con una cebolla mediana o media cebolla grande cortada en trozos pequeños

Echamos un chorrito de aceite por encima, una pizca de sal, revolvemos e introducimos en el microondas 

Cocinamos primero unos 7 minutos para este tamaño de tortilla, cuajada en sarten de 18 cm; dependiendo de la patata y la cantidad de esta será necesario rectificar el tiempo

Sacamos, revolvemos el conjunto con una cuchara e introducimos de nuevo durante otros 7 minutos

Comprobamos que la patata esta en su punto y batimos en otro recipiente 3 o 4 huevos grandes, añadimos el huevo batido y removemos todo el conjunto con una cuchara

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seguidamente, procedemos a cuajar la tortilla en una sarten con un poquito de aceite a la manera tradicional

cocinamos dos o tres minutos por cada lado y volteamos sobre un plato

Mi porrusalda exprés

Plato de cuchara, sencillo y rápido compuesto por bacalao, puerros y patatas.

Las cantidades depende de los comensales, yo he puesto 1/4 kg de bacalao desalado, 300 gr de puerros y medio kg de patatas además de 2 ajos, una hoja de laurel, sal y pimienta,  1/2 litro de caldo de pescado, aceite de oliva; 4 o 5 cucharadas, también me gusta añadir una pizca de pimentón.

Desmenuzamos el bacalao una vez hervido brevemente.

 Este proceso lo realizo en el microondas, pongo los trozos de bacalao en el estuche de vapor y cocino en el microondas durante tres minutos. Seguidamente, elimino pieles y espinas y desmenuzo.

Cortamos los puerros una vez limpios en rodajas

Estos son congelados para mi super prácticos, pues no siempre tengo frescos en la nevera y basta con abrir el paquete y coger la cantidad necesaria pues vienen limpios y troceados en rodajas.

Calentamos el aceite en una sarten, también podemos hacerlo directamente en la olla exprés, doramos ligeramente los ajos, agregamos los puerros y sofreímos un poco

Pasamos el salteado a la olla exprés y añadimos las patatas troceadas en cachelos, rehogamos brevemente y removemos con una cuchara

Agregamos el bacalao desmenuzado, una hoja de laurel, salpimentamos, espolvoreamos con una pizca de pimentón, cubrimos con el caldo caliente y cerramos la olla.

En tan solo 5 minutos en la olla rápida tenemos resuelto el plato.

Servimos calentito y disfrutamos del aroma y sabor de un buen plato de cuchara.

Sushi mould

Existe un práctico y eficaz utensilio, además de barato que permite hacer sushi de manera rápida y sencilla, es este

La última vez que elabore sushi, y puse una entrada para explicar como lo hice me quedo pendiente corregir el tamaño de los rollos de sushi, me quedaron demasiado grandes, con este molde que contiene varias piezas resulta cómodo prepararlo

Los ingredientes que he puesto esta vez han sido salmón,atún, y pepino

Además, claro está de arroz especial para sushi, en este caso he utilizado 90 gr. por rollito y alga nori.

En la entrada "Sushi si o si", explico la forma de cocer y manipular el arroz.
Esta vez quiero mostrar lo fácil que resulta hacer el sushi con este molde

En la pieza denominada macho según las instrucciones de la caja colocamos el arroz dejando un poco de espacio y hacemos un hueco en el centro para poner el relleno, en este caso salmón ahumado y pepino en tiras alargadas

Introducimos el macho en la pieza grande y cubrimos de arroz el salmón

Es conveniente que las piezas estén mojadas con agua sino, no queda bien

Colocamos la pieza que nos queda y presionamos con ella para que nos haga forma de rollo, seguidamente extendemos una lámina de alga nori y sobre esta giramos el molde quitamos el marco externo y el macho del molde y desmoldamos con cuidado ; no he hecho otra cosa que seguir las instrucciones de la caja

Pincelamos con agua toda la superficie del alga nori con el fin de que esta se reblandezca y a la vez se pegue, y enrollamos presionando suavemente envolviendo a la vez el rollo de arroz con la placa de alga nori

Repetimos el proceso segun los rollitos que queramos hacer, con diferentes ingredientes y este es el resultado

Cortamos con un cuchillo afilado, no de sierra y presentamos, me gusta seguir la norma japonesa del número impar pero esto es opcional

Lealmente lico, lico...!!