Tarta corazón 30 aniversario

Una riquísima tarta para un día señalado, de verano, especialmente, ligera, super fácil de hacer y refrescante.

Ingredientes:

Un poquito de mantequilla para saltear el mango y pincelar el molde
200 gr de queso de untar
Un brick pequeño de nata
Un vaso de leche
Un mango
2 sobres de cuajada en polvo
Galletas María u otra variedad para la base
80 gr de azúcar

Elaboración

Trituramos unas galletas y las mezclamos bien con mantequilla para formar una base sobre la cual disponer la tarta

Extendemos sobre el molde de corazón

Pelamos el mango y lo troceamos

Salteamos la fruta junto con un poco de mantequilla en una sartén

Dejamos que se enfríe un poco y trituramos con la batidora

Añadimos el queso, el azúcar y la nata, batimos todo el conjunto

Pasamos la mezcla a un cazo y lo ponemos al fuego

Mientras esperamos a que empiece a hervir, disolvemos la cuajada en el vaso de leche. Cuando hierve lo añadimos al cazo y removemos bien la mezcla durante unos minutos. Seguidamente la añadimos al molde que pondremos sobre una bandeja

 Damos unos golpecitos a la bandeja para que quede uniforme y reservamos en la nevera durante varias horas

Desmoldamos y decoramos como más nos guste, en esta ocasión con lacasitos, chocolate y los muñequitos originales de la tarta nupcial que aún conservo de recuerdo.

Salpicón de pollo y verduritas

En verano apetece algo ligero y fresquito, esta plato es ideal para tomarlo en frío y podemos dejarlo preparado con antelación y guardarlo en la nevera hasta el  momento de comer.


Necesitaremos:

Pechuga de pollo
1 cebolla
1 huevo duro picado
1 zanahoria
1 diente de ajo
1 pimiento verde
6 u 8 cherries o dos tomates
1 cucharada de alcaparras
1 limón
sal,pimienta, vinagre y aceite de oliva

Primero cocemos el huevo lo picamos y reservamos

Cortamos los cherries y verduritas

 Salpimentamos los filetes de pechuga y los doramos en una sarten con un poco de aceite

Dejamos enfriar, partimos en dados y colocamos en una fuente

Añadimos las verduritas en crudo.

Preparamos la vinagreta; en primer lugar majamos un ajo y unas hojitas de perejil junto con una cucharada de alcaparras previamente escurridas, un poquito de sal, cuatro cucharadas de aceite y dos de vinagre. Mezclamos bien con la ayuda de una varilla.

Incorporamos el huevo duro picadito, vertemos la vinagreta y removemos bien todo el conjunto.

Dejamos durante unas horas el salpicón en la nevera para que se mezclen los sabores y a la hora de servirlo podemos espolvorearlo con un poquito de piel de limón rallado.

Crema de calabacin con crujiente de jamón

Las cremas ligeras servidas fresquitas apetecen sobre todo en verano. Esta crema que suelo hacer con frecuencia resulta igual de buena tomada calentita en invierno o fría en verano.

Os detallo un paso a paso aunque su elaboración es muy sencilla

Como ingrediente principal suelo utilizar 1 kg de calabacin y una patata no muy grande, aunque en este caso utilicé un poco mas de calabacin y no puse patata

Picamos una cebolla

En una cacerola con un poquitin de aceite rehogamos la cebolla, seguidamente añadimos los calabacínes y removemos todo el conjunto con una cuchara, salpimentamos al  gusto si quisiéramos añadir patata, habría que saltearla un poquito antes de agregar el calabacín

Mientras tanto vamos preparando en el microondas el caldo de ave si no disponemos de este

Cuando observamos que el calabacin ha tomado un poco de color añadimos el caldo y dejamos cocer durante veinte minutos

Finalmente añadimos un chorrito de leche o nata, tres o cuatro quesitos y trituramos todo con la batidora hasta que quede cremoso

Reservamos en la nevera y la servimos fría, sobre todo, ahora en verano, pero queda también muy rica caliente si estamos en otra estación del año.

Espolvoreando simplemente con albahaca seca o cualquier otra hierba esta muy buena, pero si queremos enriquecerla ,un poquito de crujiente de jamón le va de maravilla  y es super sencillo de hacer en el microondas, creo que ya lo he explicado en alguna otra ocasión pero os lo repito por si no sabéis todavía como hacerlo.

 Necesitaremos papel vegetal, dos platos, jamón y un microondas.

Extendemos el jamón encima del papel bien separadito para que no se peguen las lonchas , lo pasamos a un plato apto para microondas lo cubrimos con más papel y ponemos otro plato para que haga peso y se deshidrate lo más uniformemente posible. Dejamos entibiar y lo tenemos listo para lo que queramos. Así de fácil.

Podemos trocearlo y espolvorearlo por encima de la crema con unos picatostes

O poner el jamón a modo de teja como en esta ocasión y acompañarlo con unos trigueros que no utilice en el ultimo revuelto y los aproveche para decorar, escaldándolos previamente con un poquitín de agua en el micro,

Espaguetis en nido a mi manera

Que versátil es la pasta! Con unos sencillos y económicos ingredientes podemos cocinar un plato delicioso.  Suele gustar a todo el mundo, resulta económica, nutritiva y saludable además de que cuando hay niños no cabe duda que con un plato de pasta vamos a triunfar.

A mi personalmente me gusta acompañarla de ingredientes no grasos como verduras, pescados o mariscos y tampoco embadurnarla con salsas demasiado intensas.

 En esta ocasión quería probar algo diferente, abrí la nevera y observe que tenía mi jarra de salmorejo que siempre esta presente en verano, un bote con tomates secos hidratados con aceite que utilizo para las ensaladas principalmente, aceitunas negras....

Si queréis elaborar este sencillo plato o mejorarlo solo tenéis que echarle imaginación y combinar los ingredientes que mas os gusten o los que tengáis en ese momento.

 En mi caso utilice los siguientes:

80 gr de espaguetis por persona
1 vaso de salmorejo  (o 4 tomates maduros)
1 diente de ajo
30 gr de aceitunas negras
4 o 5 filetes de anchoas
tomates secos hidratados y en aceite de oliva

Primero prepare la salsa; en un bol mezcle el ajo picado con trocitos de aceitunas negras y anchoas.

Seguidamente añadí el salmorejo (podéis poner en su lugar 4 tomates maduros rallados y aliñados con dos cucharadas de aceite y una pizca de sal)

En una cacerola con abundante agua y un poco de sal cocine la pasta

Mezclé bien todos los ingredientes con una barílla

Y para que quedaran los espaguetis en nido utilicé un cazo y un tenedor y fui enrollándolos en cantidades no muy grandes

Pincelé el plato con un poco de salsa para decorar y fuí colocando las porciones de pasta

Por último, añadí en el centro de cada nido una o dos cucharadas de la salsa y coroné con un tomatito seco a modo de sombrero.

Me faltó alguna hierba fresca como unas hojitas de albahaca o cilantro que le hubieran ido fenomenal al plato para aportarle color y sabor.

Brocheta de pollo y calabacín con arroz basmati

Resulta una comida sana, ligera, muy fácil de elaborar en sartén o exquisita en la barbacoa.

Necesitamos: Pollo adobado, calabacín, cherries y arroz basmati para acompañar

Alguna vez he comprado muslos de pollo deshuesados adobados, en Mercadona, y a mi particularmente me resulta el aliño demasiado contundente, aunque muy sabroso por otra parte, por eso esta vez he pensado en trocearlos y elaborarlos con verduras sin utilizar ningún aderezo más, solo que acompañados con arroz que de paso se impregna de ese marinado tan caracteristico. y de esta manera me parecen deliciosos.

Simplemente troceamos los filetes

Hacemos lo mismo con el calabacín o con la verdura que más os guste

Montamos las brochetas acabando con un tomatito

Pincelamos la sartén con  una mezcla de ajo aceite y perejil  que nunca falta en mi nevera y es sumamente práctico

Freímos las brochetas

 Ponemos a cocer el arroz

Una vez cocido lo escurrimos bien

Y solo nos queda poner un caminito de arroz y sobre este tumbamos nuestra deliciosa brocheta

Ideal para la cena acompañada con una rica ensalada, gazpacho o salmorejo que apetece tanto ahora con el calorcito