Que versátil es la pasta! Con unos sencillos y económicos ingredientes podemos cocinar un plato delicioso. Suele gustar a todo el mundo, resulta económica, nutritiva y saludable además de que cuando hay niños no cabe duda que con un plato de pasta vamos a triunfar.
A mi personalmente me gusta acompañarla de ingredientes no grasos como verduras, pescados o mariscos y tampoco embadurnarla con salsas demasiado intensas.
En esta ocasión quería probar algo diferente, abrí la nevera y observe que tenía mi jarra de salmorejo que siempre esta presente en verano, un bote con tomates secos hidratados con aceite que utilizo para las ensaladas principalmente, aceitunas negras....
Si queréis elaborar este sencillo plato o mejorarlo solo tenéis que echarle imaginación y combinar los ingredientes que mas os gusten o los que tengáis en ese momento.
En mi caso utilice los siguientes:
80 gr de espaguetis por persona
1 vaso de salmorejo (o 4 tomates maduros)
1 diente de ajo
30 gr de aceitunas negras
4 o 5 filetes de anchoas
tomates secos hidratados y en aceite de oliva
Primero prepare la salsa; en un bol mezcle el ajo picado con trocitos de aceitunas negras y anchoas.
Seguidamente añadí el salmorejo (podéis poner en su lugar 4 tomates maduros rallados y aliñados con dos cucharadas de aceite y una pizca de sal)
En una cacerola con abundante agua y un poco de sal cocine la pasta
Mezclé bien todos los ingredientes con una barílla
Y para que quedaran los espaguetis en nido utilicé un cazo y un tenedor y fui enrollándolos en cantidades no muy grandes
Pincelé el plato con un poco de salsa para decorar y fuí colocando las porciones de pasta
Por último, añadí en el centro de cada nido una o dos cucharadas de la salsa y coroné con un tomatito seco a modo de sombrero.
Me faltó alguna hierba fresca como unas hojitas de albahaca o cilantro que le hubieran ido fenomenal al plato para aportarle color y sabor.
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